这一次完美邂逅——茶皇乳鸽

各位食友们大家好啊~~这两日的天气好不惬意，窗外还下着蒙蒙细雨。这样的日子最适合在厨房弄点声响了。 以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。 既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。 将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；       然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟； 腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了 酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味； 调好的酱汁 将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上。 然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。 记得把门关紧，要不可被人给抢走了~~ 大功告成 红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。 初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧

吴侬软语~~难得的经典《苏州好风光》音乐起处,心痒难挠!

[ 本帖最后由 冷落关河 于 2007-12-31 00:34 编辑 ]

哇，好诱人啊！看来小冷厨艺又大有长进啊！

好鸽好歌。皮真的能脆吗？

可以啊~~~只是要冷了后，大哥是行家一看就明白了，这个脆和烤鸭的那个脆又是不能比的。

还是这个好介绍吃的最好了。

放我面前都不会吃

也从来没吃过

上回开刀我妈说买鸽子给我吃被我拒绝了

饱眼福了~

好好吃

正点正点,色香味俱全了,水平可不是一般的,学习下回去也做个.

       看上去是不错哦,不知道味道如何,什么时候去小冷家亲自品尝一下。

那翅膀可以给我吗？谢谢啊，呵呵

一定很香吧，流口水了要

我桌子上有只南京盐水鸭.......

看上去不错，做起来也不难呀～不错不错，有机会试试～再：放微波炉里不用包起来吗？就敞开加热？

不用包起来，就这样可以加热

以茶入菜，我挺喜欢的。