[小冷的魔法厨房]别拿鸡蛋不当荤菜

“黄色鸭子舰队”的故事，听起来就像是童话。 1992年，一艘从中国出发的货船在太平洋上遭遇强烈风暴，船上一个装满2.9万只黄色塑料玩具鸭的集装箱坠入大海。令人难以置信的是，其中10000多只玩具鸭组成的“鸭子舰队”在海洋上漂流了2.2万英里（约合3.5万公里）之后，将于明年抵达英国的海岸。而另一部分小鸭子飘过了印尼、澳大利亚、南美洲和夏威夷，还有一部分居然飘到了北极！目前，这些玩具鸭的价格已经被炒到每只1000英镑。 童话里的世界永远是那么的美丽纯真,森林里住着可爱的小矮人,大海里有痴情的美人鱼…而现时中的“黄色鸭子舰队”更令人匪夷所思。想着这些小鸭觉着生活真的很美好，我要学习小鸭子努力往前游，因为有时候童话也会成真哦~~~ 听完了温暖、有趣的故事，再来一道简单的小菜炒鸡蛋吧~~，别小瞧哦~~这可不是一般的炒鸡蛋，别拿鸡蛋不当荤菜。 没有菜的时候我一般都会选择炒鸡蛋，因为冰箱里鸡蛋总是可以找出几个来。炒着炒着也就多了些花样，今天要象大家介绍的就是可以吃出螃蟹味道的炒鸡蛋。 配料： 鸡蛋6个我用的是土鸡蛋个小，所以就多敲了几个，海米、生姜、葱。 调料: 盐、味精、姜粉（没有也没关系）、少量的白糖、香醋，生粉。 海米切成小细末，久不下厨刀功都退步了。 生姜也切成小细末，加入白糖、香醋，调成姜醋汁备用。 蛋清和蛋黄要分开打散，可别混一块了。各加入少量盐和料酒调味。 海米末蛋黄里多放，蛋清里少放或者不放，随你意了。 再在蛋黄里加入1大勺水淀粉，记得可要搅拌均匀哦。 有点炒蟹糊的意思吧 把锅烧热以后记得转小火，多放点油，分别炒蛋清（要等蛋清泡消掉后再炒）和蛋黄。 两样都是倒进锅里稍等一下就用铲子搅和，炒到刚刚结块就出锅。火不可大，用小火炒。 再把炒好的蛋清和蛋黄混合，淋上姜醋汁就可以吃啦。吃的时侯和姜醋汁拌匀，味道鲜美。吃的时候别忘了跟自己说，"我现在吃的可是螃蟹吆~~"。 怎么样还行吧，每次做这道菜都被抢得光光的，朋友们试试吧

[ 本帖最后由 冷落关河 于 2007-12-31 00:26 编辑 ]

我先来支持下

哈哈，谢谢凤凰姐支持[em29][em29][em29]

谁嫁楼主，谁就是上辈子积德了。。。。。

别说这道菜味道如何，光这复杂的烹制过程，都足以让人吐舌，佩服！

QUOTE:

以下是引用春眠不觉晓在2006-7-30 17:27:00的发言：
谁嫁楼主，谁就是上辈子积德了。。。。。

楼主南方新新好男人的典型，

喜欢的MM现在开始接受报名，

报名截止日期：2006年底！以跟帖时间为准！

过则不候，先到先得！

MM们好机会不要错过了！！[em04]

我第一个报名。。。。。

脸皮厚吧？

[em04]

爱吃炒鸡蛋,好美的炒蛋,看着就喜欢.极精致的打蛋器,超可爱!姜米和醋的确会出螃蟹的味,何况还有开洋.

开洋要买当年出产的为好,肉色纯盐度淡为佳,用前温水泡下,去咸,再放入加了黄酒的水中泡着,去腥,效果更好.蛋要顺着一个方向打,炒出的松软.

看来冷兄为了拍摄效果并没淋过姜醋汁.

要学去卖了,哈哈.向你买独家权.我原也想发个汤溪白椒炒鸡蛋,远没这个好.

动箸前默念：这不是炒鸡蛋，这是蟹肉，这不是炒鸡蛋，是这蟹肉。

效果更佳。哈哈！

[em01][em01]

活活这个好，又简单又好吃，回家试一个。再问一句，你放醋的碗是不是你儿子的？[em02]

嘿嘿~~ 很好呢[em02]

这个菜有个名字叫“赛螃蟹”，在上海和苏州一带很多，但好像没有用到虾米。呵呵

好吃！学习！

谢谢各位网友支持，只要不怕麻烦谁都可以炒出好吃的小菜，天气热了在家自己做好吃又卫生，希望和大家多交流啦。可遇说的对，我没有把姜醋汁淋在上面，而是就浇在盘子里，吃的时候蘸着吃。

远宝宝，我没有小孩，你说的对这碗给孩子用挺好的。

住哪都不爽，你也说对了，是有“赛螃蟹”这道菜我老爸就是江苏人。

呵呵，把姜醋汁淋在上面，浇在盘子里，吃的时候蘸着吃。这二种吃法都可以的！