蛋宝宝好勤劳啊```````

[此贴子已经被作者于2005-12-2 21:55:05编辑过]

吃火锅前喝点果汁
冬季人们爱吃火锅，但专家提醒，食用火锅不当可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。新疆自治区人民医院临床营养研究所姚俊英介绍，吃火锅应该注意以下几点，一是不要烫吃，这样很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃的黏膜；二是不宜急吃，一些人吃火锅喜欢涮一下就吃，这样很容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机 会；三是调料不能太浓，调料辛辣异常易导致胃肠不适、心跳加速、血压升高；四是切勿冷热混吃，忽冷忽热对胃黏膜极为不利。

                          吃火锅前喝点果汁
姚大夫提醒人们，吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。(

什么是慕丝蛋糕
什么是慕丝蛋糕
　　Mousse Cake，有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕。材料：各种口味的果肉或果酱、巧克力、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。
　　制作：将所有原料混合均匀冷冻2小时，中间两层木司馅夹心。
　　保存：刚做好的木司蛋糕，为了保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度，最佳食温为5-10度。
　　口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比，就象冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。
　　爱护奶油特点：组织细腻，口味香醇，有着天然的奶香味。
　　安佳淡奶特点：超高温处理的动物性鲜奶油，有着纯正的奶香味

教你品尝苏格兰威士忌
　作为芝华士兄弟公司的地区经理，阿盖尔公爵的主要任务就是让更多的人了解威士忌。理所当然的，我们也请教了几招。
　　Q：苏格兰威士忌分为几种？
　　A：苏格兰威士忌因不同的原料和制造方式分为三种：麦芽威士忌、谷物威士忌和调和 威士忌。麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料，经发酵后用铜制罐式蒸馏器两次蒸馏而成。谷物威士忌是以多种谷物加发芽大麦，用泉水和酵母酿制而成。调和威士忌，用一种多种谷物威士忌为基底，混合一到多种麦芽威士忌后调制而成。其中，调和威士忌口味多样，最为畅销，芝华士、皇家礼炮都是调和威士忌。
　　Q：如何才能品出威士忌的味道？有什么具体的技巧吗？
　　A：要充分领略不同威士忌的精彩，有这样几个步骤。
　　观色。威士忌的颜色不一，从深琥珀色到浅琥珀色都有。由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般来说，存放时间长，威士忌的色泽就较深。
　　闻香。体会原料在制酒过程中慢慢散发出来的香味，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富，包括果实气息和花蜜香味。闻香时，可以在酒中加适量的水，这样可以把香味带出来。
　　细品。饮用威士忌要小口啜饮，让酒在口齿和舌尖回荡。间隔饮水有助于冲淡威士忌的强烈味道，并强化和延长其口味和香味。
　　Q：您最喜欢怎么品味威士忌？
　　A：按照苏格兰的传统，我习惯在威士忌中加水，作为午餐和晚餐的开胃酒。你也可以随着自己的口味任意调和，加入冰块、苏打水、绿茶，甚至可乐，都会带来与众不同的回味。
　　Q：一瓶好的威士忌究竟是什么样的？
　　A：上好的威士忌从原料、酿造过程、口感，一直到它本身所代表的意义都必须完美。就以皇家礼炮来说，它为庆祝英女王伊莉莎白二世的加冕而于1953年特别酿制，至少要储藏21年；作为调和威士忌，它经过了完美调和，闭上眼睛，你能在酒香中感受到雪利酒、可可、太妃糖的香味，品尝时你又能在润滑口感中发现水果的芳香。这样的威士忌称得上是极品。

[quote]以下是引用[I]可遇[/I]在2005-8-22 10:01:00的发言：[BR]不知道酸奶的味道.[/QUOTE]汗

赞宝宝！！！

喝牛奶的十大错误方法
喝牛奶的十大错误方法
　　牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。
　　一、牛奶越浓越好
　　有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。
　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。
　　二、加糖越多越好
　　不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。
　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
　　还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
　　三、牛奶加巧克力
　　有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
　　四、牛奶服药一举两得
　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。
　　五、用酸奶喂养婴儿
　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
　　为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭
　　有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
　　八、牛奶必须煮沸
　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
　　有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
　　十、以炼乳代替牛奶
　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。

关于宝宝吃水果的六学问
　香甜美味的水果一直深受宝宝们欢迎，家长也因为水果中含有丰富的维生素和其他营养成份，也鼓励小家伙们多吃。殊不知，水果固然好吃，营养丰富，但也并非多吃就好处多多，这里面还蕴藏着不少的学问呢！
　　挑选当季水果
　　挑选的水果品种应选择当季的新鲜水果。现在水果保存方法越来越先进，
　　我们经常能吃到一些反季节品种，冬天吃到夏天的西瓜已经不是什么稀罕事。但有些水果，例如苹果和梨，营养虽然丰富，可如果储存时间过长，营养成分也会丢失得厉害。
　　最佳的做法：购买水果时应首选当季水果；每次买的数量也不要太多，随吃随买，防止水果霉烂或储存时间过长，降低水果的营养成分；挑选时也要选择那些新鲜、表面有光泽、没有霉点的水果。
　　吃水果的最佳时间
　　一些妈妈认为饭后吃水果可以促进食物消化，这种想法对于成人来说没错，可对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。
　　这是因为，一些水果中有不少单糖物质，虽然说它们极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。
　　另外，餐前也不是吃水果的最佳时间。宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。
　　最佳的做法：把吃水果的时间安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者桔子。
　　水果要与宝宝体质相宜
　　这一点非常重要，不是所有的水果宝宝都能吃。妈妈要注意挑选与宝宝的体质、身体状况相宜的水果。
　　比如，体质偏热容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，它们可以败火。
　　如果宝宝体内缺乏维生素A、维生素C，那么就多吃杏、甜瓜及柑橘，这样能给身体补充大量的维生素A和维生素C。
　　宝宝患感冒、咳嗽时，可以用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒、生津润肺，可以清肺热；但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。对于一些体重超标的宝宝，妈妈要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。
　　最佳的做法：了解自己宝宝的体质和水果的性质、营养成分，尽量给宝宝吃与体质相适宜的水果。
　　水果不能代替蔬菜
　　有些妈妈认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更乐于接受，因此，对一些不爱吃蔬菜的宝宝，妈妈常以水果代替蔬菜，认为这样可以弥补不吃蔬菜而对身体造成的损失。
　　其实，用水果代替蔬菜的做法并不科学。水果与蔬菜营养差异很大，与蔬菜相比，水果中的无机盐和粗纤维含量较少，不能给肠肌提供足够的“动力”。不吃蔬菜的宝宝经常会有饱腹感、食欲下降，营养摄入不足势必影响身体发育。
　　最佳的做法：蔬菜、水果都不偏废。
　　水果不能随便吃
　　水果可不是吃越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能，影响其他必需营养素的摄取。
　　另外一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与红薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿。轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛，呕吐及消化不良。
　　最佳的做法：熟悉各种水果的特性。每天吃的水果不超过三种，控制宝宝的水果摄入量。
　　注意水果的清洗方法
　　最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。

放心吃甜点秘诀
1.控制食用量是最高指导原则：
　　甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以，只要吃得适量，一点都不会增加体重。当然，正在减肥的人，如果拒绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，如果你并不想戒掉美味的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做好阶段性的计划，严格控制点心的食用量，一来可以让精神压力减少，二来又可提高成功率。

　　2.避免空腹吃甜点：

　　因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。如果实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。

　　3.高热量甜点饭后吃：

　　高热量点心如cheese蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。

　　4.严禁甜点当宵夜：

　　过了晚餐之后，身体对热量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上上床睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。

　　5.慢慢吃专心吃：

　　点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪有帮助。

　　6.配合活动量：

　　活动少的时候，点心也要少吃。放假在家时，因为心情放松，一不小心就会吃太多。当然，如果去爬了五六个小时的山，就可以放心地慰劳自己一下！

　　7.多了解喜欢吃的食物：

　　维持好身材需要智慧，多了解平常喜欢吃的点心零食，记得它们哪些热量高容易胖，哪些营养多脂肪少，便可以吃得聪明吃得安心。

　　8.累的时候不要吃甜点：

　　甜食会消耗身体的维生素B，身体疲劳的时候就不要吃甜点，否则会更累，无形中也会增加赘肉！

　　提示：点心的热量计算
　　一般来说，点心最好约占每天身体需要热量总值的10-20%之间，活动量低的就吃得少一些，活动量多，就可以多吃一些。目前市面上出售的甜点大部分有卡路里热量及营养成份的标示，参考相关书籍也可对甜点热量值略知一二。

　　若将点心的热量数字化，活动量低的人每天点心热量的容许范围是在150-200大卡之间，运动量中等的人是在250-300大卡之间，而高运动量的人可以约在400-500大卡左右。当然，点心的热量范围与体重的高低、个人体质与三餐热量的摄取都有关系，因此应依照个人实际情况及三餐战略进行设计和调整。

饮食疗法药茶驱感冒
           饮食疗法药茶驱感冒
    感冒药茶
    [组成]羌活30克，白芷12克，黄芩15克。
    [制法]上述3味药材用沸水冲泡，每日一剂。  
    [效用]羌活有散寒、祛风、除湿、止痛之功。现代医学研究表明，羌活提取物能直接杀灭小鼠肺内的流感病毒，并提高肺对流感病毒的抗感染 力。治外感风寒引起的发热、恶寒、感冒头痛。
    白芷有祛风湿、通窍、活血排脓、生肌止痛的作用，可用于风寒感冒头痛、牙痛、鼻渊等症。
    葱姜茶
    [组成]葱白5克，生姜25克，红茶15克。
    [制法]葱白切小段，生姜切丝，将以上3种材料放入沙锅中，加水煎汤代茶饮用，每天一剂。
    [效用]葱白可发表、通阳、解毒，促进血液循环，刺激排汗，促进消化液分泌。主治头痛、阴寒腹痛、二便不通、痢疾。感冒症见头痛、发热、怕冷，无汗者宜用之。此外，以葱白捣汁，点于鼻、咽喉处也可有效预防感冒。
    生姜能解表散寒、止呕化痰。现代药理研究表明，生姜提取物具有促进人体血液循环和新陈代谢，增强人体免疫力以及抗菌、抗病毒的作用。对风寒感冒，症见恶寒腹痛、低热、四肢酸痛、鼻寒流清涕、呕吐痰咳有较好疗效。
    三花药茶
    [组成]金银花15克，菊花10克，茉莉花3克。
    [制法]将金银花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水冲泡10－15分钟，代茶饮用。
    [效用]菊花能散风清热，平肝明目。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、肿毒疔疮等症。
    茉莉花可理气、开郁、安神、和中。主治头晕、头痛、下痢腹痛等症。
    流感茶
    [组成]板蓝根30克，贯众30克，甘草15克。
    [制法]将上述3味药材用沸水冲泡10分钟，每天一剂。
    [效用]板蓝根清热、凉血。适用于温病发热，风热感冒、咽喉肿痛以及流行性乙型脑炎、肝炎、腮腺炎等症。
    贯众有清热、解毒、止血作用，对温热毒邪炽盛疗效确切，亦具有疏散风热之功效。可用于风热感冒，预防流行性感冒。

我喜欢吃自己做的酸奶。。哇。好吃。又厚实。买得好薄啊。。

清洗动物内脏的招数
         清洗动物内脏的招数
　　许多人喜欢吃各种动物内脏，但是对于内脏的清洗有颇为头痛，下面介绍几种内脏的清洗方法：
　　●洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。
　　●洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。
　　●洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。
　　●洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。
　　●家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。
　　●要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。
　　●猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。

厨房诀窍烹调巧用水
●炒肉丝、肉片时，加点水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
　　●炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
　　●炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
　　●炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
　　●豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
　　●用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
　　●蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
　　●熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
　　●煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
　　●熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

我就是喜 欢每晚睡前喝酸奶,看来是好习惯哦