新金华 » 美食秀 » 谁能区分真假黑豆？

ppxiaozhuqsb 发表于 2008-10-15 22:24

谁能区分真假黑豆？

我查了下资料说泡黑豆是要退色的，为了家人和朋友的健康我还是把我泡的黑豆PP发上来，一来请大家看看是不染色的，二来让以后泡豆的朋友有个比较。

可遇 发表于 2008-10-16 01:46

终于找到个沙发，谢谢！

ppxiaozhuqsb 发表于 2008-10-16 09:09

用豆浆机做豆浆是用热开水好还是冷水好？

煮饭是用热水好。（1.大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。2.将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。）
不知道做豆浆是用热水好还是冷水好？请指教！！

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