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宝宝与贝贝 发表于 2008-10-13 13:11

桂花如何处理才不变色？

桂花如何处理才不变色？如何腌制？桂花变黑了可以腌吗？

[[i] 本帖最后由 宝宝与贝贝 于 2008-10-15 16:56 编辑 [/i]]

可遇 发表于 2008-10-13 22:17

桂花先挑选干净，用盐（就是炒菜一样的量）拌匀，揉出水分，放在纱布里，使劲的挤，要挤去盐味和桂花的苦味，然后和白糖混匀，放入瓶子，压实、盖严
变黑了只要香气在就没事，不香，就是烂了
祝你成功！

宝宝与贝贝 发表于 2008-10-15 16:55

可遇，谢谢！按你的说法做了，但愿香气逼人！

水中的小荷 发表于 2008-10-20 15:19

晕,来迟了.我是直接加了糖腌的.会不会有苦味啊.

可遇 发表于 2008-10-20 21:20

回复 4# 水中的小荷 的帖子

如果是过去的桂花品种，肯定会苦
若真是苦的，反正自家吃，问题也不大，实在太苦，就不要了，也没多大浪费，待来年搞好就是

水中的小荷 发表于 2008-10-21 10:50

郁闷的是我还当好东西送了一瓶子给远方的朋友呢,zz119 zz119 zz119 zz119

yysyya 发表于 2008-10-21 12:00

桂花拿来吃吗













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九渊沉鳞 发表于 2008-10-21 12:01

好象干了,都是黑的吧

沙驼 发表于 2008-10-23 16:21

到化工店弄点防腐剂就OK了
如果要颜色鲜艳，再加点柠檬黄

壮妈 发表于 2008-10-24 15:08

几个月前在沃尔玛买的一瓶糖桂花，才开起来吃过一次，时间一长竟然发酸了，坏了。。。zz77 不知道怎么样才能放时间长一点。
还有，鲜桂花哪儿有的卖呀，听说今年可便宜了，真想自己也做下试试。

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